近日，市市场监督管理局针对辖区大小饭店开展专项检查，既严抓饮食安全，也强化安全生产监管，筑牢夏日安全防线。    

检查中，执法人员重点核查冷藏柜温度是否达标，生熟食材是否分区存放，肉类、海鲜等易腐食材是否新鲜，食用油、调味料等原料进货台账是否齐全可追溯。同时，仔细查看餐具消毒记录、后厨通风设备运行情况及防蝇防鼠措施落实，严防高温环境下细菌滋生。 

执法人员还逐一排查饭店灭火器是否在有效期内、压力是否正常，消防通道是否畅通，燃气管道有无泄漏隐患，要求后厨工作人员熟练掌握灭火器材使用方法，确保突发情况能及时处置。    检查发现，部分小型餐馆存在食材保鲜不到位、消毒记录不全等问题。执法人员当场开具责令整改通知书，要求限期整改并将开展“回头看”，对后厨卫生脏乱的商家依法予以警告。  

市场监管局负责人表示，将加大巡查频次，对凉菜制作、生鲜储存及消防设施等环节从严监管，全力保障市民饮食与消费安全。